قىسقا سىن نۇرغۇن دوستلارنىڭ ۋاقتىنى ئىگىلىگەچكە ، كۆزنى قاماشتۇرىدىغان ۋە كىشىلەرنىڭ دىققىتىنى جەلپ قىلىدىغان ھەر خىل يۈزلىنىشلەر پۈتكۈل جەمئىيەتنى تولدۇردى ، ئەرمەك ئىتىمىزغا كىرىش مۇقەررەر. بۇنىڭ ئىچىدە ، كىشىنىڭ دىققىتىنى ئەڭ تارتىدىغان نەرسە ئەرمەك ھايۋانلار بولۇشى كېرەك ، ئۇمۇ چوڭ ئالتۇن بازىرى. قانداقلا بولمىسۇن ، نۇرغۇن خوجايىنلارنىڭ ئەمەلىيەتتە ئەرمەك ھايۋان بېقىش تەجرىبىسى ۋە بىلىمى يوق. ئۇلار پەقەت دىققەت ۋە ئېلان چىقىمىنى جەلپ قىلماقچى ، نەتىجىدە نۇرغۇن خاتا بېقىش ئۇسۇللىرى يانفۇن ئېكرانىنى تولدۇرىدۇ. ئەگەر ناچار ئادەتنى شەكىللەندۈرۈش پەقەت ئاۋارىچىلىق بولسا ، ئىلمىي بولمىغان يېمەكلىك كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان كېسەللىكلەر ئەرمەك ھايۋانلارغا زىيانلىق.

مەن ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ داۋالاش جەريانىدا دېگەنلىرىنى دائىم ئاڭلايمەن ، نېمىشقا ئۇ كىچىك قىزىل كىتابتا كۆرگەنلىرىم بىلەن ئوخشىمايدۇ؟ نېمىشقا مۈشۈكنى يېگەندىن كېيىن بۆرەك زەئىپلىشىدۇ؟ مېنىڭ ئىتۇمدا نېمە ئۈچۈن جىگەر قېتىشىش كېسىلى بار؟ ھەقىقىي بىلىملەرنى ئۆگىنىش ئۈچۈن كىتاب ئوقۇش ياكى دوختۇردىن مەسلىھەت سوراش ئەۋزەل. جۈمە كۈنىدىكى خەۋەرلەردە ئېسىمدە قېلىشىچە ، ئوزۇقلۇق كارخانىلىرى بازارغا سېلىشنى ئىلتىماس قىلغان. ئېلاندا ، كارخانىدا پەقەت ئىككى تەتقىقات ۋە تەتقىقات خادىمى بار. ئەگەر بۇ كۈلكىلىك بولسا ، دوستلىرىمغا شۇنى دەيمەنكى ، بەزى ئەرمەك ھايۋانلار يېمەكلىك كارخانىلىرىدا ھەتتا ئىت يېمەكلىكلىرى ۋە مۈشۈك يېمەكلىكلىرى ئۈچۈن كەسپىي تەتقىقات خادىملىرى يوق. ئۇلار ئوخشىمىغان ماركىلارنى ئوخشىمىغان ئورالمىلارغا سالىدىغان OEM كارخانىلىرى ، ھېچكىم ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ ساغلاملىقىغا كۆڭۈل بۆلمەيدۇ.

ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان قالايمىقان يېيىش ۋە تەشۋىق خام گۆش. نۇرغۇن كىشىلەر مۈشۈكلەر ۋە ئىتلار ياۋايى ئىپتىدائىي مۇھىتتا گۆش يەيدۇ دەپ قارايدۇ ، شۇڭا ئۇلار خام گۆش ۋە سۆڭەكلەرنى يېيىش ھەر خىل دان ۋە كۆكتاتلار بىلەن بېسىلغان يېمەكلىكلەرنى يېگەندىن ياخشى ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى دەپ قارايدۇ. ئەمما ئۇنىڭ ئەرمەك ھايۋانلارغا نۇرغۇن كېسەللىكلەرنى ئېلىپ كەلگەنلىكىنى بىلمەيمەن. ئاساسلىقلىرى تەڭپۇڭسىز ئوزۇقلۇق ، ھەزىم ياخشى بولماسلىق ، ئاشقازاننىڭ سۆڭەك توسۇلۇشى ۋە ئاشقازان-ئۈچەي ياللۇغىنىڭ باكتېرىيەدىن يۇقۇملىنىشى.

مەن ئىلگىرى ئۇچراتقان بىر چوڭ لابرادور ئىت. ئەرمەك ھايۋان ئىگىسى ھەر كۈنى گۆش ۋە قوۋۇرغا يەيتتى. نەتىجىدە بىر كىچىك جاسۇس ئىتنى ئۆلتۈرگىلى تاس قالدى. سۆڭەك بەك كىچىك بولغاچقا ، ئىت يېيىشكە ھېرىسمەن بولۇپ ، ئۇنى بىۋاسىتە يۇتۇۋالغان. ئىككىنچى كۈنى ، ئىتنىڭ قورسىقى ئاغرىغان ، تاماق يېمىگەن ، قۇسقان ۋە چوڭ تەرىتى يوق. دوختۇرخانىغا بېرىپ X نۇرىدا رەسىمگە چۈشۈڭ. كىچىك قوۋۇرغا ئۈچەينىڭ بۇلۇڭىغا چاپلىشىپ قالدى. شۇ يەردىكى دوختۇرخانا ئۇلارنى ئېلىپ كېتىش ئۈچۈن ئوپېراتسىيە قىلىشنى تەلەپ قىلىدۇ. ئاخىرىدا ، تەھلىلدىن كېيىن ، ئۇلارنى ئىششىق بىلەن سىلىقلاشقا تىرىشىمىز. بۇ مەزگىلدە ئۈچەينىڭ يېرىلىشى ھەر ۋاقىت ئۆلۈمنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن. كېيىن بەش كۈن ۋاقىت كەتتى. ئەرمەك ھايۋان ئىگىسىنىڭ كۆڭۈل قويۇپ غەمخورلۇقىدا ، ئىت ئاخىرى سۆڭەكنى چىقىرىشتا مۇۋەپپەقىيەت قازاندى.

بۇ يەردە شۇنى ئايدىڭلاشتۇرماقچىمەنكى ، ئىتلارنىڭ سۆڭەك يېگەندە ئوزۇقلۇققا ئېرىشىشى تەس. ئىلگىرى ئىتلارغا گۆش ۋە باشقا يېمەكلىك يوق ئىدى ، شۇڭا كىشىلەر چايناپ بېرەلمەيدىغان سۆڭەكلەرلا ئۇلارغا تاشلىنىدۇ. بۇ دېگەنلىك سۆڭەك ئۇلارغا پايدىلىق دېگەنلىك ئەمەس.

سۆڭەك توسۇلۇشتىنمۇ قورقۇنچلۇق بولغىنى بۇ خام سۆڭەك ۋە گۆشتىكى باكتېرىيە. خام سۆڭەك ۋە گۆش يېڭى ئەرمەك ھايۋان ئەمەس. ئۇ 1920-يىلى ئەنگىلىيەدە پەيدا بولغان ، ئەمما ، ئوزۇقلۇق تەڭپۇڭسىز بولغاچقا ، تازىلىقنى ساقلاش تەس بولغاچقا ، ساغلاملىقنى ئىلگىرى سۈرۈش تەس. بۇ يىل فرانسىيىدە ، تەتقىقاتچىلار 55 ئىت يېمەكلىك ئەۋرىشكىسىنى ئەۋرىشكە ئالدى ، بۇنىڭ ئىچىدە خام ئىت يېمەكلىك ئەۋرىشكىلىرىنىڭ ھەممىسىدە «Enterococcus» بار ، ئۇلارنىڭ تۆتتىن بىرى زەھەرلىك چېكىملىككە چىداملىق دەرىجىدىن تاشقىرى باكتېرىيە. بەزى دورىلارغا چىداملىق باكتېرىيە ئەنگىلىيە ، گېرمانىيە ۋە گوللاندىيەدىكى دوختۇرخانا بىمارلىرىدا بايقالغانلارغا پۈتۈنلەي ئوخشايدۇ ، بۇ خام ئىت يېمەكلىكلىرىنىڭ ئىت ۋە ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ سۈيدۈك يولى يۇقۇملىنىشىنى ، تېرە يۇقۇملىنىش ، سەپرا ، مېڭە پەردە ياللۇغىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. ئېلىمىزدىكى خام گۆشنىڭ سۈپىتى ياۋروپادىكىدىن يۇقىرى ئەمەس ، ئىتلارنىڭ خام گۆشىدە نۇرغۇن باكتېرىيە بار. ئىتلاردىكى ئاشقازان-ئۈچەي ياللۇغى كۈندىلىك كېسەللىكلىرىمىزنىڭ تۆتتىن بىرىنى ئىگىلەيدۇ ، بۇلار ناپاك يېمەكلىكلەرنى يېيىشتىن كېلىپ چىقىدۇ.

ئالدىنقى ئايدا ، مەن ئىتقا خام گۆش بەرگەن ئىت ئىگىسى بىلەن كۆرۈشتۈم. نەتىجىدە ، بۇ ئىتتا باكتېرىيە يۇقۇملۇق ئۈچەي ياللۇغى ۋە ئىچ سۈرۈش 5 كۈن بولغان. ئاخىرىدا ، دوختۇرخانىغا كېلىپ داۋالىنىشقا ئامالسىز قالدىم. 3 كۈنلۈك داۋالاشتىن كېيىن ، ئاستا-ئاستا ئەسلىگە كەلدىم. ئۇ ئەسلىگە كەلگەندىن كېيىن ، بىر ھەپتەغا يەتمىگەن ۋاقىت ئىچىدە خام گۆش ۋە يۇقۇملانغان ئۈچەي ياللۇغىنى داۋاملىق يېدى. گەرچە ئۇ بۇ قېتىم بەك ئۇزۇن ۋاقىت ئىچ سۈرۈش بولمايلا داۋالانغان بولسىمۇ ، ئەمما ئىت جىددىي خاراكتېرلىك ئۈچەي ياللۇغىدىن ئاستا خاراكتېرلىك ئۈچەي ياللۇغىغا ئۆزگەردى. سوزۇلما خاراكتېرلىك ئۈچەي ياللۇغى پۈتۈنلەي ئەسلىگە كېلەلمەيدۇ. كېيىن ئازراق ئوڭايسىزلانسىڭىز ، ئىلگىرى قوبۇل قىلىنىدىغان يېمەكلىك بولسىمۇ ، دەرھال ئىچى سۈرۈش بولىدۇ. ئەرمەك ھايۋان ئىگىسى بۇنىڭدىن پۇشايمان قىلدى ، ئەمما كېسەللىكنىڭ تۈپ سەۋەبىنى يوقىتىشنىڭ ئامالى يوق.

ئاخىرىدا ، بەزى ئەرمەك ھايۋانلار خوجايىنلىرى مۈشۈكلەرنى ساپ گۆشخور ھايۋان دەپ قارايدۇ. ئەمەلىيەتتە ، ھايۋانلارنى تۈرگە ئايرىشتا گۆشخور ھايۋان يوق. مۈشۈكلەر ئاساسلىقى گۆش يەيدۇ ، ئەمما ئۇلار ئۆسۈملۈك يېمەيدۇ. ھەممىمىزگە ئايان ، مۈشۈكلەر مۈشۈك ئوت-چۆپ يەپ ھەزىم قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ. يولۋاس ۋە شىرلار ياۋايى ھايۋانلاردا ئوۋ ئوۋلىغاندا ھايۋانلارنىڭ ئىچكى ئەزالىرىنى يېيىشنى ئالدىنقى ئورۇنغا قويىدۇ ، ئولجىنىڭ ئۈچىيىدە ھەزىم قىلىنمىغان ئۆسۈملۈكلەر ناھايىتى كۆپ بولىدۇ ، بۇ ئۆسۈملۈكلەرنى يولۋاس ۋە شىرلارمۇ ئۆسۈملۈك يېمەكلىكلىرىنىڭ تولۇقلىمىسى سۈپىتىدە يەيدۇ. بۇ مۈشۈكلەرنىڭ ئۆسۈملۈك يېمەيدىغانلىقى ئەمەس ، بەلكى ناھايىتى مەخپىي يەيدىغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.

ئۇنىڭ ئۈستىگە ، ئىلمىي تەتقىقات ئاپپاراتلىرىنىڭ تەپسىلىي تەتقىقاتى ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ ھالىدىن خەۋەر ئالغاندا ۋە ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنى سېتىۋالغاندا ئەرمەك ھايۋانلارنى پەرقلەندۈرۈشكە ياردەم بېرىدۇ. كاللىڭىز بىلەن ئەستايىدىل ئويلىنىشىڭىز كېرەك. سىزنىڭ تاللىشىڭىز قالاقمۇ ياكى زامانىۋىمۇ؟ نۇرغۇن كىشىلەر ئىپتىدائىي ۋە قالاق تاماق ئادىتىنى قوغلىشىۋاتىدۇ. بىراۋنىڭ ئەرمەك ھايۋان خوجايىنلىرىغا سىزنىڭ ئەڭ مۇۋاپىق يېمەكلىكىڭىز ھەر كۈنى بىر قىسىم يوپۇرماق ، مېۋە ، ئوت-چۆپ ياكى خام گۆش يېيىش ئىكەنلىكىنى ئېيتىشنىڭ مۇۋاپىق ياكى ئەمەسلىكىنى بىلمەيمەن؟ نېمىلا دېگەنبىلەن ، ئەجدادلىرىمىز مايمۇن ئادەم بۇنداق يېگەن. ئەلۋەتتە ، بۇمۇ ئۇلارنىڭ IQ نىڭ تۆۋەن بولۇشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.